Tips wijn/spijs

Italiaanse pastasaus met venkelworst, wijn en tomaten

Heerlijk door de combinatie van het varkensvlees met de frisheid van de venkel en tomaten. Neem (bio-)worstjes van goede kwaliteit! Voor 6 personen Ingrediënten: 1 Eetlepel olijfolie 450-500 gr. Venkelworstjes of varkenssaucijsjes en een flinke eetlepel venkelzaad Twee tenen knoflook Eventueel 1 venkel Flinke scheut rode wijn 2 Blikken gepelde …

Lees meer →
Tips wijn/spijs

Recept van Crème Brûlée met cantharellen

Voor 4 personen: 300 gr cantharellen of andere paddenstoelen of combinatie met gedroogde paddenstoelen 5 takjes platte peterselie 3 eierdooiers 20 gr boter 20 cl vloeibare room 12,5 cl volle melk zout en peper Bereiding • Snij het onderste stukje van de steeltjes van de cantharellen of paddenstoelen en was …

Lees meer →
Tips wijn/spijs

Chinees/Aziatisch eten met Pica Peixe wit: een heerlijk duo!

Chinees/Aziatisch eten met Pica Peixe wit: een heerlijk duo! De beste recepten ontstaan bij mij meestal als ik door schaarste in de koelkast of tijdgebrek gedwongen word te improviseren. Zo is ook onderstaand recept spontaan ontstaan. Helemaal verrukt werden we van de combinatie van het gerecht met de witte Pica …

Lees meer →
Bijzondere wijnontdekkingenTips wijn/spijs

Fonte do Ouro, bron van vloeibaar goud?

Fonte do Ouro, bron van vloeibaar goud? Dat is wel wat overdreven. Maar de naam van de serie wijnen uit de Portugese Dao suggereert kwaliteit en dat klopt als een bus! Prima gastronomische wijnen om je maaltijd nog smakelijker te maken. De witte, gemaakt van de inheemse encruzado en arinto, …

Lees meer →